[生之源]衰老不僅僅取決于氧化對細胞的破壞，還取決于甲基化的狀況。在第16 章具體介紹了這個基本反應，它對于修復細胞中的DNA有著至關重要的作用，并且幫助身體在第一時間獲得正確的信息。你的同型半胱氨酸水平，可以最好地反映出你身體的甲基化狀況，而這也決定著你壽命的長短。

　　在第16章中，我介紹了發表于2001年，挪威的卑爾根大學進行的一項關于這個卓越發現的研究報告。研究者于1992年測量了4766名年齡在65～67歲老人身體中同型半胱氨酸的水平，然后在接下去的5年中記錄下每一個死亡者的信息，在這期間有162名男性和97名女性死亡。之后研究者開始注意他們的同型半胱氨酸水平和死亡風險的關系。他們發現，同型半胱氨酸水平和所有因素引起的死亡都有很強的相關性。換句話說，不管是什么原因引起的死亡，同型半胱氨酸水平都是死亡的一個準確預兆。

　　研究者發現，在這些65～67歲的人當中，每增加5個單位的同型半胱氨酸，他們的死亡幾率就增加50%！這就極明確地反映出，在21世紀，同型半胱氨酸和甲基化反應在造成人們過早死亡的普通疾病中起了重大的作用。依此類推，這幾乎就暗示著如果把同型半胱氨酸從15個單位減至 6個單位或是更少，然后保持在這個水平，那么你將能把自己的壽命延長10年。這將是有活力的10年，因為正如你會看到的那樣，如果你將同型半胱氨酸的水平降至6個單位以下，并保持適當平衡的飲食，服用營養補充劑，將會緩解甲基化問題，延緩細胞衰老，活力倍增，感到比同年齡的人要年輕。如果說得具體些，就是要多吃綠葉菜和豆類食品，補充B族維生素。在第16章有降低同型半胱氨酸水平的全攻略。